В условиях военных времен кулинарные традиции стали настоящим искусством, где каждая порция супа напоминала о стойкости духа и изобретательности. Статья посвящена веганским рецептам супов, которые позволят не только насытиться, но и вспомнить о героизме тех, кто кормил своих близких, используя доступные ингредиенты.
Капустняк «Тыловой»
Ингредиенты (4 порции):
- Белокочанная капуста – 300 г
- Морковь – 100 г
- Лук – 80 г
- Картофель – 200 г
- Рис (длиннозерный) – 50 г
- Пастернак или корень сельдерея – 50 г
- Томатная паста – 20 г
- Подсолнечное масло – 15 мл
- Соль, лавровый лист, перец – по вкусу
Приготовление:
Замены: Рис можно заменить на перловку или гречку, пастернак можно заменить на корень петрушки.
Гороховый суп «Боевой запас»
Ингредиенты (4 порции):
- Колотый зелёный горох – 200 г
- Лук – 60 г
- Морковь – 80 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Подсолнечное масло – 15 мл
- Лавровый лист, тимьян, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Эти простые, но питательные супы не только вкусные, но и отображают дух времени, когда еду готовили с любовью и заботой о близких. Попробуйте эти веганские рецепты и ощутите всю глубину кулинарной истории, связанной с войной и пособиями на кухне.
