В кулинарном мире продолжаются удивительные эксперименты, и очередной шедевр представила крафтовая сыродельня «Абакоз». После успешного релиза сыра «Пьяная коза», мастер решил удивить своих поклонников новым изделием — сыром под интригующим названием «Пьяный козёл».
Новый подход в аффинаже
На этот раз автор решил отказаться от традиционного использования дорогих вин. Вместо этого он использовал инновационный подход: сырная головка была протерта побочными продуктами дистилляции яблочного сусла. Этот шаг кардинально изменил процесс аффинажа, и получился уникальный вкус, который сочетает в себе нежность и фруктовые ноты.
Необычная корочка и аромат
Благодаря высокому содержанию эфирных соединений в верхних фракциях, корочка сыра приобрела необычный «душок». Это едва уловимый, но притягательный аромат делает продукт не только вкусным, но и поистине уникальным. Сам сыр поражает своим кремовым вкусом, что делает его отличным дополнением к любому столу.
Эксперименты продолжаются
Мастер настоятельно советует всем не бояться экспериментировать на кухне. «Можно попробовать всё, что придёт в голову», — делится он. Вопросы и идеи по созданию новых сыров всегда приветствуются. Так что вперед, к новым кулинарным вершинам!
