Этот простой, но эффектный рецепт всегда привлекает внимание гостей. Блины могут быть разнообразными, как и их начинки. В сегодняшнем варианте использованы зелёное яблоко, мандарин и половина апельсина. Но возможности безграничны — ананас, груши или даже предварительно замоченные сухофрукты также прекрасно подойдут. Впервые использованы блины, приготовленные на минералке, без яиц и молока. Они получились удивительно тонкими и вкусными. Поэтому, чтобы избежать порчи, в мешочки стоит взять сразу по два блина, так как они хорошо держат начинку. А она, в свою очередь, получилась сладкой и ароматной, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты
Для тонких блинчиков:
- Минеральная вода — 2 стакана
- Мука — 1,5 стакана
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Сахар — 100 г
- Вода — 100 г
- Сливочное масло — 50-70 г
- Яблоко — 1 шт.
- Апельсин — 1/2 шт.
- Мандарин — 1 шт.
- Сыр чечил для завязывания мешочков
Стоит отметить, что банан в этом рецепте не использовался, так как оказался переспевшим.
Приготовление
Для начала яблоко очищают и нарезают мелкими кусочками. Мандарин очищают, разделяют на дольки и также нарезают. Апельсин надо очистить от кожи и пленок, измельчается лишь мякоть.
На сковороде растапливается сливочное масло, после чего на него выкладываются фрукты, которые нужно обжаривать около пяти минут, перемешивая для равномерного прогрева.
В отдельной кастрюле готовится сироп: сахар заливают водой и на слабом огне варят до появления карамельного аромата (около 10 минут). Чтобы сироп не загустел, в конце в него можно добавить немного холодной воды. В горячий сироп добавляют остывшие обжаренные фрукты и варят ещё три минуты. Начинка готова, к ней по желанию можно добавить измельчённые орехи.
Теперь готовим блинчики. В миске смешиваются мука, сахар, соль и ваниль, после чего вливается половина минералки и все тщательно перемешивается. Затем добавляется оставшаяся минералка и растительное масло. Полученное тесто должно быть однородным и достаточно жидким. Его оставляют на 15 минут для настойки.
На хорошо разогретой сковороде выпекаются блины с обеих сторон до легкого золотистого оттенка. Важно аккуратно переворачивать их, чтобы не порвались. По желанию, после охлаждения блинов, их можно смазать сливочным маслом, что поможет избежать слипания.
После остывания блинов, на центр каждого выкладываются две столовые ложки карамелизированных фруктов. Затем блинчики завязывают, используя сыр для крепости. Для подачи на стол, украшение можно дополнить смесью орехов и вяленых ягод, а для гурманов подойдет даже шарик мороженого.
Приятного аппетита!
