На полках супермаркетов уже появилась первая клубника – крупная и яркая, но её вкус часто вызывает сомнения. Специалисты лаборатории провели анализ трех образцов: тепличной клубники из России, импортной ягоды и замороженных плодов, собранных в прошлом сезоне. Результаты показали, какие варианты могут представлять риск для здоровья.
Что нужно знать о клубнике:
1. Все ранние варианты клубники являются тепличными или привозными. У каждого типа есть свои особенности.
- Российская тепличная: часто выращивается в Краснодарском крае с использованием интенсивных удобрений. Это повышает риск наличия нитратов – их уровень не должен превышать 100 мг/кг по стандартам.
- Импортная (Египет, Турция): ягоды срывают недозрелыми и транспортируют в течение нескольких недель. Для того, чтобы они дольше сохранялись, используют фунгициды, что иногда сказывается на вкусе и аромате.
- Замороженная: не содержит свежих нитратов и пестицидов. Однако стоит знать, что часть витаминов, в частности витамин С, теряется при заморозке.
2. Внешний вид ранней клубники может обмануть. Яркий цвет – это не всегда признак зрелости. Красиво оформленные упаковки могут маскировать низкое качество ягод.
- Идеально сформированные ягоды в упаковке.
- Зеленая частичка на ярко-красной ягоде, что свидетельствует о том, что она не дозрела.
- Полное отсутствие натурального аромата, характерного для клубники.
3. Опасное сочетание – нитраты и пестициды. Особую настороженность следует проявлять по отношению к импортным ягодам. В одном из образцов был найден высокий уровень нитратов (96 мг/кг) и остатки фунгицидов, которые могут представлять опасность, особенно для детей и людей с проблемами ЖКТ.
Методы исследования:
Лаборатория провела анализ трех образцов, приобретенных в магазине: свежую тепличную клубнику российского производства, свежую импортную и замороженные ягоды. Тестирование включало:
- Проверка содержания нитратов.
- Анализ остатков пестицидов.
- Органолептическую оценку (вкус, аромат, текстура).
Рекомендации для покупателей:
Лучше отложить покупку клубники до мая, когда начнется сезон настоящей и безопасной продукции. Если очень хочется, выбор замороженной клубники будет наиболее безопасным вариантом. Обязательно мойте ягоды, замачивая их в прохладной воде на 15-20 минут, чтобы снизить уровень нитратов и грязи.
Детям до 3 лет не стоит давать раннюю клубнику из-за возможной химической нагрузки.
Что вы думаете о ранней клубнике? Замечали ли изменения во вкусе по сравнению с летней? Какую ягоду или фрукт нам стоит разобрать следующим? Кушайте ягоды по сезону, это залог здоровья и экономии!
