Не каждый раз праздничное застолье требует долгих часов на кухне, особенно когда времени не хватает, а хочется удивить гостей. Предлагаем замечательный рецепт для таких случаев! Лосось в пергаменте с кускусом и сладким перцем — это простое, но эффектное блюдо, которое готовится быстро и с минимальным количеством посуды. Попробуйте!
Что потребуется для рецепта
- 2 порционных филе лосося без кожи (по 140 г)
- 110 г кускуса
- 200 мл овощного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 свежих болгарских перца
- 4 дольки вяленых помидоров
- 1 ч. ложка итальянских трав
- 1 лимон
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Начните с кускуса: добавьте к нему сухие травы, мелко нарезанные вяленые помидоры и оливковое масло. Если бульон несоленый, не забудьте добавить немного соли. По желанию, можно выдавить чайную ложку лимонного сока. Все тщательно перемешайте и залейте горячим овощным бульоном или водой.
Закройте крышкой и оставьте на 10-15 минут — кускус должен впитать жидкость и разбухнуть.
Тем временем подготовьте сладкий перец. Очистите его от семян, нарежьте мелко и смешайте с готовым кускусом. По желанию добавьте нарезанный чеснок для пикантности.
Рыбу приправьте солью, перцем, лимонным соком и слегка посыпьте травами. Остальной лимон нарежьте тонкими кружками и выложите сверху на рыбу.
Возьмите два листа пергамента, чуть меньше противня. В центр каждого выложите порцию кускуса с овощами, сверху — рыбу с лимоном. Плотно заверните пергамент, формируя кулечки.
Выложите их на противень и отправьте в разогретую до 180°С духовку. Запекайте 15-20 минут, в зависимости от толщины рыбы. Готовые кулечки можно подать на отдельной тарелке, освежить бокалами вина и звать гостей!
Для визуальной демонстрации приготовления доступен видеорецепт по этой ссылке, пишет источник.
