Секреты идеального яблочного пирога для уютного вечера
Что может быть лучше уютного вечера, наполненного сладким ароматом домашнего пирога? Яблочный пай с корицей — это не просто лакомство, а настоящая находка для всех любителей выпечки. Давайте откроем мир традиционной американской кухни и научимся готовить этот восхитительный десерт.
Ингредиенты для яблочного пирога
Мука — 300 г
Сливочное масло — 200 г
Коричневый сахар для теста — 50 г
Яблоки — 550 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Коричневый сахар для начинки — 20 г
Корица — 1 ч.л.
Ванильный сахар для посыпки — 0,5 ч.л.
Лимон — 0,5 шт.
Пергамент — 40 см — 2 шт.
Этапы приготовления американского яблочного пая
Время на приготовление: около 65-70 минут + 30 минут для заморозки.
Сначала нарезать сливочное масло крупными кубиками. Соединить его с мукой, солью и 50 г коричневого сахара в глубокой миске. Разотрите массу в крошку, постепенно добавляя 80 мл холодной воды. Замесить тесто и убрать его в холодильник на час, завернув в пергамент.
Раскатать тесто толщиной 5 мм и выложить в форму для выпечки, формируя бортики. Обрезать лишние края и убрать в морозильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 200°C. Приготовить яблоки: очистить, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Соединить яблоки с сахаром, кукурузным крахмалом и корицей. Вынуть форму с тестом из морозильника, проколоть дно вилкой и запекать 15 минут. Если тесто надуется, прижать его, чтобы избежать обгорания.
Уменьшить температуру до 180°C, выложить на тесто яблоки, сверху разместить полоски из оставшегося теста и посыпать сахаром. Выпекать еще 40 минут, затем остудить при комнатной температуре перед подачей.
