16 февраля православная церковь отмечает память святых Симеона Богоприимца и Анны Пророчицы, которые первыми встретили младенца Иисуса в Иерусалимском храме. Этот день стал известен как «Починки» или «Хранители младенцев», когда к святым обращались с молитвами о здоровье новорожденных. Считалось, что с этого дня следует готовиться к весне: проводить ремонты инструментов и инвентаря для предстоящих полевых работ.
Кулинарные обряды дня: Саламата — «рабочая» каша
Центральным элементом праздника стало приготовление саламаты, ритуального блюда, без которого не обходился день Починок. Саламата готовилась из муки различных злаков, сначала обжаривалась, а затем томилась в печи, чтобы получить густую кашу. Это блюдо было символом единства семьи, а его вкус зависел от мастерства хозяйки. Считалось, что съедая саламату, каждый член семьи укрепляет свои силы для предстоящей работы.
После общей трапезы традиционно проводился обряд задабривания домового: оставляли горшочек с остатками каши в углу, надеясь на защиту дома от неприятностей.
Разнообразие традиций в Починки
- Совместная трапеза: Обед в этот день собирал всю семью. Запрет на ссоры за столом был строгим, как это могло разозлить домового.
- Важный ремонт: Женщины занимались другими делами, в то время как старшие мужчины чинили инвентарь. Молодым нельзя было прикасаться к сбруе, чтобы не навлечь неудачу.
- Ограничения: В этот день запрещались черные одежда и пустые разговоры, а также долгий сон. Работы начинались с восходом солнца.
В целом, День Симеона и Анны символизирует единство семьи и подготовку к весенним трудностям. Славная традиция приготовления саламаты в этот день остается актуальной, как никогда, пишет Готовим с Калниной Натальей.
