Оладьи из капусты — это не только вкусное, но и универсальное лакомство, которое можно готовить в любое время года. Их aroma при жарке обязательно соберет всех за столом, создавая атмосферу уюта и домашнего тепла.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста — 600 г
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Луковица — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л. (около 70 г)
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить оладьи из капусты
Начинаем с подготовки капусты: нарезаем её тонкой соломкой и отвариваем в кипящей воде в течение 3-5 минут. Для более хрустящей текстуры достаточно 3-х минут, а для мягкой - варим 5 минут. Также можно залить капусту кипятком и оставить под крышкой на 10 минут.
После этой процедуры тщательно отжимаем капусту от лишней воды, а в это время обжариваем нарезанный кубиками лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Когда лук готов, смешиваем его с капустой, добавляем соль, перец, муку и разбиваем яйца. Всё хорошо перемешиваем, и тесто для оладий готово!
Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим оладьи до золотистой корочки с обеих сторон. После жарки выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Эти оладьи прекрасно сочетаются со сметаной и могут стать отличным вариантом как для завтрака, так и для ужина. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
- Используйте старую курицу для наваристого бульона — она станет особенно мягкой после короткого охлаждения в холодной воде.
- Чтобы рыба не развалилась и приобрела золотистую корочку, перед жаркой хорошо просушите её бумажным полотенцем.
- Для идеальных котлет жарьте их на самом сильном огне в начале, чтобы сок не вытек.
