Роскошный овощной суп с фрикадельками для всей семьи
Ингредиенты
Для фрикаделек:
мясной фарш (говядина и курица) - 300 г
рис - 50 г
лук - 1 шт.
Для супа:
картофель - 5 шт.
лук - 1 шт.
кабачок - 1 шт. (200 г)
помидор - 1 крупный
морковь - 1 шт.
сельдерей - 1 палочка
укроп и петрушка - 1 пучок
специи (соль, перец, лавровый лист) - 1 ст. л.
Приготовление супа
В большую кастрюлю объемом 3 литра налейте воды (чуть больше половины) и поставьте на огонь. Пока вода нагревается, очистите картофель, лук и морковь, нарезав их кубиками.
Когда вода закипит, добавьте подготовленные овощи в кастрюлю. В это время можно заняться фрикадельками.
Фрикадельки и финальные штрихи
Пропустите куриное филе, говядину и лук через мясорубку. Добавьте промытый рис, приправьте фарш солью и перцем, тщательно перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки.
Через 20 минут варки овощи будут почти готовы. Нарежьте кабачок и сельдерей кубиками, добавьте их в кастрюлю. Помидор обдайте кипятком для легкого очищения кожицы, нарежьте и положите в суп. Дождитесь закипания и добавьте фрикадельки. Варите до полной готовности еще 25 минут.
После завершения приготовления добавьте специи по вкусу и лавровый лист.
Готовый суп разложите по тарелкам и посыпьте свежей нарезанной зеленью. Этот аппетитный и насыщенный блюдо станет настоящим украшением вашего стола!
