Креветки в салате, особенно если это крупные тигровые, обжаренные в аппетитном соусе, всегда создают атмосферу праздника. Они считаются деликатесом для большинства россиян, ведь многие из них не являются локальным продуктом. Эти розовые морские создания обладают торжественным видом и уникальным ароматом, который сложно спутать — сливочно-морской с легкой сладостью, напоминающей абрикос. Главное здесь — сохранить этот нежный аромат, не подвергая креветки длительной термической обработке. При правильном подходе они становятся упругими и нежными, сохраняя свою привлекательность на тарелке, сообщает Еда.ру.
В данной подборке представлены оригинальные и вкусные салаты с креветками от талантливых московских шефов — от простого, но всем известного «Бора-Бора» из «Кофемании», до более сложных рецептов, требующих тщательного выбора ингредиентов. В арсенале заправок — трюфельная паста, майонез васаби, морковная заправка и даже масло с куркумой. В сочетании с креветками в салатах можно смело добавлять всё, от брокколи до авокадо и киноа, ведь их присутствие никогда не будет избыточным.
Салат с креветками, кукурузой и салатом чука
Одним из ярких примеров умения шефов создавать интересные сочетания являются салаты с кукурузой, зеленой фасолью и чука. В рецепте от Михаила Геращенко, шеф-повара ресторана №13, изюминку привносит соус, состоящий из цитрусовых, васаби и чесночного масла, который раскрывает свою многогранность во время дегустации.
Мимоза с креветками и морковным майонезом
В интерпретации Влада Пискунова, шеф-повара ресторана «Матрешка», классический салат «Мимоза» превращается в нечто уникальное. Блюдо наполнено креветками и лососем, а оригинальная находка — это подсушенный тертый желток, который не слипается. Также интересен морковный майонез, в который добавляется выпаренный морковный сок, внося в привычный салат новый вкус.
Салат «Бора-Бора» с тигровыми креветками
Знаменитый салат «Бора-Бора», созданный Виталием Карсаевым для сети «Кофемания», остается вечным хитом. Простые, но любимые ингредиенты — авокадо, свежие огурцы и базовый винегрет — в сочетании с идеально подобранным вкусом делают это блюдо популярным уже более десяти лет.
Эти и другие салаты с креветками подойдут для любой праздничной обстановки, не оставив равнодушными ни одного гурмана!
