В преддверии уикенда представляем вам рецепт медальонов с яблоками – вкусное и оригинальное блюдо для гурманов. Когда эти два ингредиента – нежная свинина и кисло-сладкие яблоки – объединяются, они создают виртуозное сочетание, которое можно встретить в кулинарных традициях различных стран. Вкусный дуэт свинины и яблок уже давно завоевал популярность в России, Франции, Китае и даже Англии.
Что нужно для приготовления:
- 6 медальонов из свиной вырезки
- 1 зеленое и 1 красное яблоко
- 150 мл сухого сидра (по желанию, можно заменить водой)
- 100 мл овощного или мясного бульона
- 1-2 чайные ложки сахара (по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Несколько листьев шалфея (по желанию)
- Острый перец для любителей
Этапы приготовления:
Начиная процесс, тщательно промойте медальоны, обсушите их и удалите лишний жир. Затем приправьте солью и перцем. Яблоки можно очищать либо оставлять с кожурой – решать вам. Их следует нарезать дольками, а лук – полукольцами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите туда лук и добавьте немного сахара, чтобы он не просто обжарился, но и слегка карамелизовался. Через несколько минут добавьте медальоны и доведите их до золотистой корочки.
Затем пришло время добавить яблоки, и обжарьте их еще немного – до легкой карамелизации, так как добиться полного зажаривания будет проблематично. После этого деглазируйте сковороду бульоном, накройте крышкой и тушите до достижения желаемой мягкости яблок, добавляя по необходимости воду или сидр. В завершение положите шалфей, а также подкорректируйте приправы по вкусу.
