Салат Цезарь завоевал уверенные позиции в кулинарии и по праву считается одной из классических блюд французской кухни. Однако в российских семьях нередко встречается его версия с обычным майонезом, что вызывает недоумение у истинных ценителей. Использование этого привычного соуса в приведенном контексте воспринимается как неуместное, пишет источник.
Тем не менее, приготовить аутентичную заправку для салата Цезарь является легкой задачей, не требующей значительных временных затрат. Никаких сложностей — всего несколько минут, и угощение готово к подаче. Так почему бы не сделать свой обед чуть более оригинальным и принять участие в кулинарном путешествии?
Состав для заправки
(на 4 - 6 порций)
- Горчица — 2 столовые ложки;
- Вустерский соус — 2 столовые ложки;
- Свежевыжатый лимонный сок — 2 столовые ложки;
- Измельченный чеснок — 1-2 зубчика;
- Анчоусы — 2 штуки;
- Яйцо, сваренное всмятку — 1 штука;
- Оливковое масло — 70 мл;
- Соль и черный перец (по вкусу).
Приготовление
Чтобы создать изысканную заправку, просто соедините в чаше блендера горчицу, вустерский соус, лимонный сок, вареное всмятку яйцо, чеснок и анчоусы. Все ингредиенты должны хорошо перемешаться.
Не прекращая перебивать смеси, аккуратно влейте оливковое масло тонкой струйкой. Продолжайте взбивать до получения однородной, гладкой консистенции. При необходимости подкорректируйте вкус, добавив соль и перец, и еще раз перемешайте.
Теперь, когда заправка готова, можно щедро полить ею ваш Цезарь и с удовольствием наслаждаться истинным вкусом этой популярной французской классики!
Готовьте с удовольствием и приятно кушайте!
