Чизкейк по-русски – это не просто десерт, это настоящее наслаждение, которое заставит таять сердца и наслаждаться каждым кусочком. С легкостью, с которой его можно приготовить, он идеально подойдет как для повседневного угощения, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 110 г
- Яйцо – 3 шт.
- Сметана – 200 г
- Сухой творог – 350 г
- Клубника – 300 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сахарная пудра – 40 г + 3 ст. ложки
- Сахар – 6 ст. ложек
- Соль – щепотка
Приготовление
Для начала готовим тесто. В глубокой миске соедините 200 г муки, 80 г размягченного сливочного масла, 40 г сахарной пудры и одно яйцо. Вымешивайте тесто до однородной массы, затем сформируйте из него комок. Возьмите форму для выпечки диаметром 22 см, выкладывайте тесто на дно, равномерно распределяя его по бокам, создавая бортики высотой 5-6 см. Проколите тесто вилкой, чтобы предотвратить его подъем, и добавьте на дно пергамент с грузом — для этого подойдет рис. Выпекайте корж в разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут.
Тем временем приготовьте начинку. В миске соедините 350 г сухого творога, 200 г сметаны, одну пачку ванильного сахара и два яйца. Хорошо перемешайте и добавьте щепотку соли, которая ярче подчеркнет сладость начинки.
Не забудьте про соус. В сотейнике соедините 300 г клубники и 6 ст. ложек сахара. Нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится, после чего пробейте массу блендером до состояния пюре. В теплый соус добавьте примерно 30 г охлажденного сливочного масла и хорошо перемешайте до полного его растворения.
Достаньте корж из духовки, уберите рис, затем выложите начинку и распределите её равномерно. Поставьте чизкейк обратно в духовку при температуре 170°C на 1 час. После выпекания дайте чизкейку остыть. Охлажденный десерт в сочетании с клубничным соусом подарит вам невероятно нежный и ароматный вкус!
Приятного аппетита!
