Ищете способ добавить изысканности индийской кухни в свои домашние блюда? Паста масала — идеальное решение. Этот универсальный ингредиент, состоящий из лука, чеснока, куркумы, тмина, порошка чили, лимонного сока, кинзы и помидоров, подойдет как для вегетарианцев, так и для веганов, сообщает Дзен-канал "Кулинарные практики".
Преимущества пасты масала
- Идеальный вариант для тех, кто хочет быстро приготовить что-то пряное и ароматное;
- Приготовление занимает всего 5 минут;
- Хранится в холодильнике до двух недель и до года в морозильнике.
Состав пасты масала
- 2 луковицы (лучше всего комбинация красного и белого лука);
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки свежего натертого имбиря;
- 3 столовые ложки гарам масала;
- 1 столовая ложка порошка чили;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 столовая ложка тмина;
- по вкусу — имбирь и кайенский перец;
- по вкусу — соль;
- несколько стеблей кинзы;
- сок одного лимона.
Приготовление и хранение
Имбирь очищается и натирается на терке, а тмин и гвоздику можно измельчить в кофемолке. Лук надо нарезать крупно. Все ингредиенты помещаются в чашу кухонного комбайна и перемалываются до однородной массы. Если требуется, смесь продолжает перемалываться еще минуту.
Готовую пасту можно расфасовать по герметичным контейнерам и хранить в холодильнике. Если хотите обеспечить долгую сохранность, отправьте пасту в морозильник — там она может пролежать до года. При использовании размораживать не нужно.
Скажите «да» индийским блюдам! Паста масала отлично подходит не только для курицы тикка масала, но и разнообразных вегетарианских и веганских блюд. Начните эксперименты уже сегодня — и ваш кулинарный репертуар заиграет новыми вкусами!
