Суп-пюре из чечевицы не только удивительно вкусен, но и представляет собой настоящую находку для тех, кто заботится о своем питании. Этот бобовый герой богат белками, уступая лишь сое по содержанию полезных веществ. Более того, его легкость и сытность делают его отличным выбором для семейного обеда.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала крупу необходимо тщательно промыть, после чего оставить на ситечке обсыхать. Хотя существует мнение, что чечевицу следует замачивать, на этот раз можно обойтись без этого этапа.
1. В кастрюле с толстыми стенками разогреть пару ложек растительного масла, при этом ориентироваться на тот вид масла, который кажется наиболее вкусным.
2. В ароматной основе потушить мелко нарезанный лук, пока он не станет мягким и нежным, примерно 5-7 минут.
3. Затем добавить нарезанную брусочками морковь и мелко порезанный помидор. Готовить ещё около 5 минут, пока помидор не «раскроет» свои ароматы.
4. На этом этапе можно приправить блюдо, добавив немного соли и, по желанию, щепотку сухой аджики. Если чеснок не в числе любимых ингредиентов, его можно смело пропустить.
5. Ввести чечевицу, слегка прогреть в течение минуты, затем добавить нарезанную картошку.
6. Влить кипяток, рассчитывая примерно в три-четыре раза больше жидкости, чем содержимого кастрюли, и довести до кипения.
7. Уменьшить огонь и варить, не допуская бурного кипения, еще около 10 минут.
8. Финальный штрих — пюрирование. Используя блендер, превратить все в однородную массу.
Идеальная подача
Перед подачей в тарелку добавить немного оливкового масла и украсить веточками мяты и петрушки. Многие задаются вопросом о крутонах, но даже без них этот суп станет настоящим вкусным открытием.
Ингредиенты
- Чечевица – 1 стакан (200 г)
- Картошка – 1 стакан (220 г)
- Помидор – 1 шт. небольшой (80 г)
- Лук репчатый – 1 шт. некрупная (60 г)
- Морковка – 1 шт. некрупная (60 г)
- Соль – 1 ч.л. «без горки»
- Аджика сухая – 1/8 ч.л.
