С наступлением сезона мандаринов на прилавках магазинов появляется возможность побаловать себя вкусом этого удивительного фруктового десерта. Рекомендуем попробовать тарт с крем-брюле и ароматными мандаринами, который станет настоящим шедевром вашей кухни. Данный десерт уже завоевал много поклонников благодаря своему насыщенному цитрусовому аромату и легкой сливочной текстуре, а также простоте в приготовлении, что особенно порадует домашних гурманов, готовых опустошить тарелки до последнего куска.
Ингредиенты для безупречного тарта
- Готовое песочное тесто для коржа диаметром 24-26 см
- 50 мл свежевыжатого мандаринового сока
- Цедра двух мандаринов
- 1 палочка корицы
- 2 яйца и 2 желтка
- 80 г коричневого сахара
- 200 мл молока
- 250 мл сливок
- 1 ч.л. какао-масла
Этапы приготовления
Подготовка коржа: Раскатать песочное тесто в круг и поместить его в форму. Приподнять края, лишнее тесто убрать. Установить в холодильник на 20 минут.
Приготовление мандаринового крема: Хорошо промыть мандарины, снять с них цедру и выжать сок. Смешать сок и цедру с палочкой корицы, довести до кипения на огне и оставить на 20 минут, чтобы ароматы смешались. В отдельной миске взбить яйца с желтками и сахаром, добавить молоко и сливки. Процеженную мандариновую смесь влить в яично-сливочную массу и тщательно перемешать.
Выпечка тарта: Разогреть духовку до 180°C. Готовое тесто накрыть сухой фасолью и выпекать 15 минут, затем убрать фасоль и продолжать выпечку еще 5 минут. Уменьшить температуру до 160°C, нанести на корж какао-масло и залить сливочной начинкой. Выпекать 20-25 минут, чтобы края затвердели, а центр оставался слегка мягким. Охладить перед подачей, перед тем как карамелизовать верхний слой при помощи сахара и кулинарной горелки.
Полезные советы
Приготовьте этот великолепный тарт и наслаждайтесь его уникальным вкусом в компании близких!
