Выбор правильных начинок и отказ от опасных топпингов — ключ к успеху.
Масленица — это время, когда даже те, кто обычно придерживается строгого рациона, могут позволить себе несколько блинов. Однако после этого лакомства нередко появляется тяжесть, дискомфорт или даже изжога.
Почему традиционное блюдо иногда оказывается испытанием для организма, кому следует быть особенно осторожным и как минимизировать вред — эти вопросы обсудили эксперты.
- Наталья Лазуренко, диетолог, нутрициолог и эндокринолог;
- Дмитрий Карпенко, терапевт, гастроэнтеролог, доктор медицинских наук.
Тяжесть блинов: причины
Калорийность блинов объясняется использованием белой муки, яиц и сахара. А входящее в них масло делает их особенно жирными, отмечает Карпенко.
По его словам, блины, особенно с начинкой, могут exacerbate гастрит или панкреатит.
Кто в группе риска: держись подальше от блинов
Из-за высокой жирности и составов блины могут вызвать обострение гастроэнтерологических заболеваний. В группе риска находятся:
- люди с язвой желудка;
- язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки;
- гастритом;
- панкреатитом;
- желчнокаменной болезнью;
- холециститом.
Сахарный диабет, инсулинорезистентность, а также избыточный вес также могут усугубить состояние, добавляет Карпенко. Не стоит забывать о глютене и лактозе, которые могут вызвать неприятные ощущения у людей с их непереносимостью.
Как сделать блины безопаснее
Полный отказ от любимого угощения не требуется. Врачи советуют модифицировать привычный рецепт и быть внимательными при выборе начинок.
Например, блины можно готовить из цельнозерновой муки, которая хороша по своему составу и ускоряет насыщение. Начинки из овощей и ягод делают блюда более витаминизированными. Блицы, наполненные мясом или нежирным творогом, также окажутся полезнее.
Специалисты подчеркивают: разумным подходом является ограничение до двух-трех блинов за один раз, что даст возможность насладиться вкусом без негативных последствий для здоровья.
Советы от врачей для безопасного употребления блинов включают: использование цельнозерновой муки, контроль порций, выбор полезных начинок и отказ от опасных добавок. Не менее важно есть осознанно, без спешки и в компании близких, чтобы чувствовать удовлетворение от каждого укуса.
