Ингредиенты для 4 порций:
- Филе баранины – 500 г
- Длиннозерный рис – 50 г
- Листья винограда в рассоле – 300 г
- Кинза – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Свежая мята – 1 пучок
- Чеснок – 5 зубчиков
- Сметана 25% – 200 г
Приготовление
Сначала мясо баранины нарезают и перемалывают в фарш, добавляя мелко нарезанный чеснок и часть зелени. Остальную зелень отложить для соуса. Рис отваривают до полуготовности и смешивают с фаршем.Листья винограда тщательно промываются, после чего в каждую из них заворачивается чайная ложка подготовленного фарша.На дно казана или кастрюли выкладываются оставшиеся листья винограда, поверх которых располагаются завернутые листы. Снова накрывают листами, чтобы предотвратить всплытие. Заливают водой так, чтобы она не касалась верхнего слоя долмы, и ставят на огонь. После закипания огонь убавляется, и блюдо томится на небольшом огне 1-1,5 часа.Приготовление соуса
Для соуса смешиваются сметана, оставшийся чеснок, зелень, а также соль и перец по вкусу. Все компоненты тщательно перемешиваются до однородной консистенции, пишет Еда.ру.
Теперь можно наслаждаться ароматной долмой, которая станет настоящим украшением любого стола! Поделитесь рецептом с друзьями и готовьте вместе!
