Печенье «Красный бархат» — это кулинарный шедевр с волшебной начинкой! Объединяя нежное тесто, ореховую пасту и тающий белый шоколад, это лакомство станет звездой любого стола. Непременно следуйте пошаговым инструкциям, чтобы приготовить это угощение.
Создание начинок
Для начала подготовьте начинку: выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, 16 небольших горок шоколадной пасты с лесным орехом. Используйте чайную ложку, чтобы создать аккуратные порции. Затем отправьте противень в морозильник на 30 минут — это поможет начинке затвердеть.
Приготовление красного бархатного теста
Теперь переходите к тесту. В большой миске соедините 215 г размягченного несоленого масла, 150 г светлого тростникового сахара и 50 г сахарного песка. Взбейте смесь до легкой и воздушной текстуры. После этого добавьте 1 яйцо, 1 ст. л. цельного молока и 1 ч. л. ванильного экстракта. Тщательно перемешайте. Теперь самой яркой частью станет 1/2 тюбика гелевого красителя яркого красного цвета — добавьте его и снова перемешайте.
Формирование и выпечка печенья
Просейте в отдельной миске 215 г муки, 25 г какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Аккуратно введите эту смесь в красный крем, чтобы добиться однородности. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на полчаса для застывания.
Разогрейте духовку до 180 °C (конвекция — 160 °C). На противне с пергаментом сформируйте печенье: возьмите порцию теста, в центр вложите замороженную шоколадную пасту, оберните и придайте форму. Повторите процесс, чтобы получить 16 печений, и отправьте противни в холодильник на 10 минут для подсыхания.
Выпекайте печенье 10-12 минут, пока оно не станет хрустящим снаружи, а внутри останется мягким. После выпечки дайте им немного остыть.
Финальные штрихи и подача
Чтобы украсить печенье, растопите 100 г белого шоколада. Для этого поместите его в миску на кастрюлю с горячей водой, мешая до получения однородной массы. Перелейте растопленный шоколад в кондитерский пакет и нарисуйте зигзагообразный узор напоследок.
Подавайте печенье, когда шоколад застынет. Это лакомство идеального подавать теплым, чтобы начинка оставалась тягучей. При своем желании готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.
