Для всех любителей кулинарии представлен простой и аппетитный рецепт приготовления свиных эскалопов с насыщенным овощным соусом. Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и украсит ваш стол, сообщает источник.
Ингредиенты
На 2 порции понадобятся:
- 2 свиных эскалопа толщиной 2 см
- 1 лук
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 большая горсть черри помидоров
- 1 ч.л. майорана
- Несколько веточек укропа и кинзы
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Соль
- Чёрный перец
Этапы приготовления
Сначала подготовьте свиные эскалопы, немного отбив их.Приготовьте рассол, растворив 2 столовые ложки соли в литре воды. Замочите мясо на 30 минут, затем извлеките и обсушите.Пока мясо маринуется, нарежьте овощи: лук и перец – соломкой, помидоры черри – пополам, чеснок – крупно, зелень – мелко.Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте оливковое и сливочное масло. Дождитесь момента, когда масло начнет шипеть.Выложите эскалопы на сковороду, равномерно распределяя вокруг них лук, чеснок и перец. Посолите овощи и готовьте 10-12 минут, периодически помешивая.Аккуратно переверните эскалопы, добавьте помидоры, приправьте перцем, а овощи – майораном. Готовьте еще 15 минут, активно перемешивая овощи.Последние минуты готовки снизьте огонь, чтобы предотвратить подгорание. Выньте мясо, когда его внутренняя температура достигнет 65°C.Переложите мясо в форму, накройте полотенцем на 2-3 минуты, а в сковороду добавьте зелень и перемешайте с овощами.Подавайте эскалопы, щедро поливая ароматным овощным соусом.Эти эскалопы станут отличным блюдом для любого случая и подарят вашим близким незабываемые гастрономические впечатления. Приятного аппетита!
