Щи с грибами – это настоящая классика русской кухни, способная согреть и насытить в любое время года. Этот блюдо обилием вкусов и ароматов станет отличным вариантом для обеда или ужина. Рассмотрим, как его приготовить по монастырскому рецепту, шаг за шагом.
Подготовка ингредиентов
Чтобы начать, необходимо подготовить все компоненты:
- Сушеные грибы и перловую крупу замочить в теплой кипяченой воде. Перловку обычно оставляют на час, в то время как грибы нужно замочить на 3-4 часа.
- По истечении времени слейте воду с грибов, тщательно промойте их, поместите в кастрюлю и залейте свежей водой, слегка посолив. Отварите до готовности, после чего достаньте грибы, не выливая бульон.
Приготовление щей
Теперь продолжим готовить само блюдо:
- Очистите и нарежьте морковь» и »лук. Обжарьте их на сливочном масле в течение 5 минут, активно помешивая. Затем добавьте стакан кипяченой воды и тушите еще 10 минут до мягкости овощей, после чего переместите их в кастрюлю с грибным бульоном.
- Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками, мелко нашинкуйте капусту. Отварите замоченную перловку до готовности и слейте воду.
- Добавьте в кастрюлю с бульоном отваренную перловку, картошку и капусту. Приправьте по вкусу, добавьте горошек перца и лавровый лист. Варите до полной готовности картофеля и капусты.
Подача на стол
Перед подачей заполните тарелки с готовыми щами, добавьте немного сметаны и украсьте рубленой зеленью. Такие щи порадуют вас и ваших близких не только своим вкусом, но и ароматом.
Пробуйте готовить это простое, но очень вкусное блюдо, и наслаждайтесь атмосферой домашнего уюта!
