Шведская кухня славится своими простыми, но невероятно вкусными блюдами. Одним из таких лакомств являются шведские фрикадельки. Они идеально подойдут как для уютного семейного ужина, так и для особых случаев. Здесь представлен подробный рецепт, который поможет вам удивить своих близких.
Ингредиенты для фрикаделек
- Свиные и говяжьи фарши – 450 г и 670 г соответственно
- Сливочное масло – 2 ст.л. для фрикаделек и 6 ст.л. для соуса
- Натертый лук – 1 шт.
- Молоко – 2/3 чашки
- Бело хлеб без корок – 4-5 ломтиков
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 2 ч.л.
- Специи: мускатный орех – 1 ч.л., кардамон – 1 ч.л., черный перец – 2 ч.л.
Ингредиенты для соуса
- Мука – 1/3 стакана
- Говяжий бульон – 950 мл
- Сметана – 3/4 стакана
- Смородиновое желе – 2-4 ст.л.
- Соль – по вкусу
Приготовление фрикаделек
1. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне, добавить тертый лук и жарить около 3-4 минут до мягкости. Снять с огня и остудить.
2. В большой миске размочить хлеб в молоке в течение 15-20 минут, затем перемешать до получения однородного пюре.
3. К пюре добавить остывший лук, яйца, фарш, соль, перец, мускатный орех и кардамон. Все тщательно перемешать и сформировать фрикадельки размером с мячик для пинг-понга (всего получится 40-50 штук).
4. Разогреть 6 ст.л. сливочного масла в большой сковороде и обжарить фрикадельки, пока они не подрумянятся со всех сторон. Затем переложить их в тарелку.
5. В той же сковороде на среднем огне добавить оставшееся масло, всыпать муку и обжарить до светло-коричневого цвета. Постепенно вливать бульон, постоянно помешивая.
6. Вернуть фрикадельки в сковороду, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 10 минут. Затем добавить сметану и, по желанию, смородиновое желе. Подавать с хлебом или любым гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!
