Черничный клафути — это не просто пирог, а настоящий гастрономический опыт. Однако, у него есть одна особенность: его нужно подавать сразу после приготовления, чтобы насладиться всеми его вкусами. Эта нежная выпечка теряет свою текстуру и аромат, если оставлять ее на хранение.
Приготовление черничного клафути невероятно простое, и вовсе не требует ожидания сезонной черники. Этот легкий и воздушный десерт удается даже в зимние холода, когда многие другие ягоды недоступны. Мастера кулинарии по всему миру с удовольствием балуют себя этим лакомством круглый год!
Что такое клафути?
Клафути (clafoutis) – это классический французский деревенский десерт, представляющий собой запеканку с ягодами или фруктами. С момента появления первого вишневого клафути многие кулинары инициировали создание множества его вариаций по всему миру.
Главная идея этого пирога заключается в свежих ягодах, покрытых сладким жидким тестом, которое запекается до золотистой корочки. Текстура пирога напоминает пудинг благодаря использованию теста, схожего на оладьевое. Ограничений на выбор фруктов и ягод для клафути практически нет!
Рецепт черничного клафути
- 200 г цельного молока
- 3 яйца
- 100 г пшеничной муки
- 1 ст. л. молотой корицы
- 2 ч. л. экстракта ванили
- 50 г + 1 ст. л. сахарного песка
- 400 г свежей или замороженной черники
- 2 ст. л. свежего имбиря, натертого на терке
- сахарная пудра для посыпки
Как сделать черничный клафути
В блендер влить молоко, затем добавить яйца, корицу, ваниль и столовую ложку сахара. Закрыть крышкой и взбить до однородности. Затем добавить муку и смешивать на низкой скорости, пока не получится текучее тесто. Отправить тесто в холодильник на минимум 30 минут.
Как испечь пирог клафути с черникой
Разогреть духовку до 160°С. Смазать форму для выпечки маслом и выложить на дно чернику, имбирь и оставшиеся 50 г сахара. Залить тестом и отправить в духовку на 25-30 минут, пока верх не позолотится. Подавайте его теплым, посыпанным сахарной пудрой и украшенным взбитыми сливками.
Отметим, что клафути прекрасно подходит не только для десерта, но и для завтрака. Легкость его теста напомнит о любимых оладьях, что делает этот пирог идеальным для утреннего угощения.
Если же по каким-то причинам после праздника остался пирог, его стоит хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Чтобы вернуть вкус свежеприготовленного, просто разогрейте в духовке при 140°С, сообщает ChocoYamma.
