Сочетание хлеба и молока, знакомое многим с детства, может стать отличным источником витаминов, минералов и аминокислот, необходимых для поддержания здоровья. Об этом сообщает директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.
По словам эксперта, хлеб легко усваивается благодаря своей пористой структуре, а также ферментированным белкам и углеводам. Это сочетание помогает лучше переваривать и усваивать другие продукты. Например, стакан молока и ломтик нарезного батона составляют здоровую закуску.
Польза от сочетания
Когда хлеб и молоко употребляются вместе, увеличивается содержание рибофлавина, важных минералов и незаменимых аминокислот, таких как триптофан, который играет ключевую роль в выработке серотонина — "гормона радости". Особую пользу приносит ржаной или цельнозерновой хлеб, богатый витаминами и клетчаткой. Тем не менее, даже обычный пшеничный батон не является вредным выбором. Например, порция из 100 граммов хлеба и 200 миллилитров молока обеспечивает 14,1 грамма белка, 234 миллиграмма кальция (примерно 20% суточной нормы), а также значительное количество фосфора, магния и витамина В2.
Традиционные продукты vs «суперфуды»
М. Костюченко утверждает, что для полноценного и сбалансированного питания вовсе не обязательно прибегать к дорогим «суперфудам». Вполне достаточно обратиться к традиционным продуктам, которыми мы пользовались раньше.
