Приготовление домашней выпечки становится не только увлекательным процессом, но и способом заботы о близких. Однако не всегда продукты, которые кажутся безопасными, соответствуют заявленным стандартам. В результате проверки нескольких известных брендов муки выяснилось, что некоторые из них могут подвести в самый ответственный момент.
Мука «Аладушкин», пшеничная, высший сорт
- По данным экспертов, мука «Аладушкин» соответствует требованиям безопасности и не содержит остаточных пестицидов или улучшителей.
- Однако замер зольности показал, что она значительно превышает разрешенные нормы для высшего сорта.
- Другие параметры муки соответствуют стандартам, а органолептические характеристики оказались на уровне.
- Полезно отметить, что цена на данный продукт ниже средней для этого вида муки.
Эксперты считают, что зольность муки «Аладушкин» не соответствует ГОСТ 26574-2017.
Мука «С.Пудовъ», пшеничная, высший сорт
- Также хорошо зарекомендовала себя мука «С.Пудовъ». Она безопасна и исключает наличие пестицидов.
- Необходимо отметить, что зольность и белизна не соответствуют заявленным нормам для высшего сорта муки по ГОСТ.
- Хотя физико-химические характеристики остаются в пределах нормы, формоустойчивость выпечки оказалась ниже ожидаемой.
- К положительным аспектам относят высокие показатели клейковины, что важно для качественной выпечки.
Основные замечания касаются превышения зольности и недостаточной белизны. Эти факторы влияют на качество приготовленной выпечки.
Мука «Рязаночка», пшеничная, высший сорт
- Мука «Рязаночка» также не осталась без внимания экспертов. Она прошла проверку на безопасность, хотя в ней обнаружили следы пестицида.
- Основные недостатки - это недостаточная белизна и уровень клейковины, который ниже нормы для высшего сорта.
- Несмотря на это, другие характеристики продукта соответствуют стандартам, а органолептические показатели остались высокими.
Эксперты подчеркивают, что показатели «белизна» и доля клейковины не соответствуют стандартам ГОСТ Р 52189-2003.
