Гороховые блюда, такие как пюре, каши и супы, завоевали сердца многих. Однако, длительное время приготовления часто отпугивает домашних кулинаров. Но горох Айдахо — это настоящая находка. Этот сорт можно варить быстро, исключив замачивание и другие сложные приёмы.
На приготовление гороховой каши вам понадобится всего 40 минут, а для получения нежного пюре — всего 10 минут больше.
Ингредиенты
- 1 стакан колотого гороха Айдахо
- 2 стакана воды
- 1 ч. л. соли (или по вкусу)
- Масло сливочное или растительное — по вкусу
Приготовление гороха Айдахо
Начните с тщательной промывки гороха, меняя воду до полной прозрачности. Затем переложите его в кастрюлю с толстым дном или сотейник. На каждый стакан гороха добавьте два стакана воды, придерживаясь пропорции 1:2.
Установите кастрюлю на огонь и доведите до кипения, во время закипания удаляя пену. Варите горох на малом огне, поддерживая медленное кипение в течение 30 минут. После этого добавьте соль и продолжайте готовить до желаемой консистенции.
По истечении 40 минут медленной варки получите вкусную гороховую кашу — горошины будут мягкими, но сохранят форму. Если варить ещё 10 минут, получится однородное гороховое пюре.
Подача и польза гороха
Гороховую кашу или пюре можно подавать как гарнир или основное блюдо, предварительно заправив сливочным или растительным маслом. Вегетарианцы оценят сочетание с растительным маслом. Украсьте блюдо семечками, кунжутом или свежей зеленью для дополнительного вкуса.
Горох — это не просто вкусное, но и полезное для здоровья. Он богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами, поддерживающими работу нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Регулярное употребление гороха способствует улучшению метаболизма и состояния кожи и волос, а также помогает в контроле веса, что делает его отличным дополнением к вашему рациону.
