Способы заморозки шпината
Заморозка шпината — это отличное решение для сохранения вкусных и полезных витаминов на холодные месяцы. Существует несколько простых методов, которые помогут вам сохранить свежесть этой зелени без бланшировки, и они подойдут как для небольших запасов, так и для больших урожаев.
Первый способ: заморозка с сушкой
Сначала нужно тщательно промыть шпинат в холодной воде. После этого зелень следует откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги, а затем разложить в один слой на полотенце для просушки. Обычно достаточно двух-трех часов. Если есть необходимость сохранить шпинат дольше, его можно свернуть в полотенце и оставить в холодильнике на срок до трех суток. Этот метод поможет сохранить свежесть и презентабельный вид зелени.
Когда шпинат высохнет, листья нарезают и помещают в упаковку для заморозки. На пакете обязательно нужно указать название продукта и дату заморозки. Хранить такую зелень можно до 10-12 месяцев. Можно также использовать пищевую пленку, заворачивая шпинат в форме колбасок. Важно удалить как можно больше воздуха, чтобы уменьшить объем и избежать образования льда.
Второй способ: заморозка с измельчением
Другой метод — измельчение шпината с помощью блендера. Сначала его следует промыть, и в отличие от первого способа, сушить не нужно. В чашу блендера помещают горсть шпината и немного холодной воды. Все тщательно смешивают до однородного состояния, добавляя постепенно оставшийся шпинат.
Получившуюся массу можно разложить по формочкам для заморозки, лучше всего подойдут формочки для льда. После накрытия пленкой либо пакетом, их помещают в морозилку на сутки. Замороженные кубики пересыпают в пакеты для хранения, также подписывая каждый контейнер.
Этот удобный метод позволяет легко добавлять кубики в супы и гарниры. Один кубик будет достаточно для насыщения любого блюда. Для выпечки и блинов шпинат лучше разморозить заранее.
Интересный факт: вместо воды при измельчении можно использовать растительное масло, например, оливковое. Такие кубики идеально подойдут для каш или супов, а в размороженном виде могут стать отличной основой для заправки салатов и соусов.
