Суп «Удайпур» — это кулинарный шедевр, в котором соединяются насыщенные ароматы и элементы традиционной индийской кухни. Чечевица, которая занимает центральное место в этом блюде, не только питательна, но и быстро готовится, что делает ее идеальным ингредиентом для разнообразных супов и похлебок. Существует множество сортов чечевицы — красная, зеленая и коричневая, каждая из которых обладает своими особыми вкусовыми качествами. Зеленая чечевица, используемая в этом рецепте, прекрасно сохраняет форму и добавляет блюду текстуру.
Вес готового блюда: 1500 г (на 4 порции)
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- Чечевица зеленая – 120 г
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей (стебель) – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Картофель – 300 г
- Овощной бульон – 800 мл
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Соус табаско – 5 г
- Кинза – 1-2 веточки
- Лук репчатый – 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не стоит размораживать бульон заранее. Достаточно промыть упаковку горячей водой в течение минуты, переложить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Это займет около 8-10 минут.
Шаг 2: Очистить морковь и натереть на крупной терке. Сельдерей, лук, кинзу и чеснок нарезать мелкими кубиками. Картофель также очистить и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3: Разогреть кастрюлю с толстым дном и добавить 1 столовую ложку растительного масла. Обжаривать лук, морковь, сельдерей и чеснок с кориандром на среднем огне в течение 5 минут. По вкусу посолить и поперчить.
Шаг 4: В кастрюлю добавить чечевицу и картофель, влить бульон и 400 мл воды. Тщательно перемешать и варить 10-15 минут до готовности чечевицы. В конце добавить кинзу и соус табаско, регулируя остроту по вкусу. Подавать порционно.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь ароматами Индии у себя на кухне!
