Паста, известная нам как "гнезда", на своей родине в Италии носит имя тальятелле. Этот вид макарон, который традиционно готовят с добавлением яиц, пришел к нам из региона Эмилия-Романья. Интересно, что тальятелле появились еще в 1487 году, когда один итальянский повар создал их, вдохновившись локонами живописной Лукреции Борджиа. Этот чудесный рецепт был подан на ее свадьбе на серебряных тарелках.
Не менее любопытный факт: в 1977 году Академия Итальянской кухни официально задокументировала рецепт тальятелле, где ширина пасты строго определена — 8 мм, что также соответствует 0,01227 высоты знаменитой Башни Азинелли. Приготовление гнезд требует внимания: их обычно варят в кипящей подсоленной воде в течение 6-7 минут, или 5 минут, если хочется добиться консистенции аль денте.
Запеченные гнезда тальятелле с курицей в сливочном соусе
Потребуемые ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт;
- Гнезда тальятелле — 10 шт;
- Сливки 35% — 150 мл;
- Сливочное масло — 1 ст.л.;
- Твердый сыр — 75-80 г;
- Карри — по вкусу;
- Орегано — по вкусу;
- Соль и перец — по вкусу.
Этапы приготовления:
- Первым делом куриное филе следует промыть и нарезать кубиками размером приблизительно 2х2 см.
- В сковороде растопить сливочное масло, добавить курицу, налить немного воды, приправить солью, карри и орегано. Тушить на среднем огне до полной готовности.
- Пока курица готовится, выложить гнезда в кастрюлю и залить их кипящей водой на три четверти. Накрыть крышкой и варить 4-5 минут на среднем огне.
- Когда гнезда будут готовы, перенести их в форму для запекания, развернув нижней частью вверх, и сверху выложить готовую курицу.
- Залить сливками, натереть сыр и посыпать им блюдо.
- Разогреть духовку до 180 градусов и запечь на протяжении 15 минут. Подавайте, украсив свежей зеленью и помидорами черри.
Эта изысканная паста с курицей в сливочном соусе обязательно станет любимым блюдом вашей семьи!
