С приходом теплых сентябрьских дней не хочется отказываться от легких и освежающих угощений, как это зачастую бывает с тяжелыми сладостями. Поэтому, когда температура за окном поднимается, можно побаловать себя десертом, который дарит ощущение прохлады: блинный рулет с нежным сливочным кремом и кусочками спелого манго. Всего за полчаса можно создать идеальное лакомство для всей семьи, которое не требует долгих приготовлений или включения духовки.
Основной изюминкой этого рецепта является универсальность. Манго можно легко заменить другими фруктами или ягодами, что добавляет возможность постоянного обновления этого десерта!
Рецепт блинного рулета с начинкой из манго
Ингредиенты для блинного теста:
- 3 яйца
- 35 г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 160 г пшеничной муки
- 375 мл молока
- 50 г растопленного сливочного масла
Ингредиенты для крема и начинки:
- 250 г размягченного сливочного масла
- 250 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 75 г мангового пюре
- 1 спелый манго для нарезки
- Дополнительно: сахарная пудра для посыпки
Приготовление блинного рулета
Для начала следует испечь тонкие блины. Затем готовится начинка: манго нарезается на ломтики. Все ингредиенты заворачиваются в плотный рулет, и десерт готов к подаче!
Как испечь тонкие блины
С помощью электрического миксера взбивают яйца с сахаром и ванилью. Пшеничную муку просеивают и смешивают с яичной смесью и небольшим количеством молока до образования густого теста. Постепенно добавляя оставшееся молоко, достигают однородной консистенции, напоминающей густые сливки.
В конце добавляют растопленное масло и ставят тесто в холодильник на полчаса. Нагревают сковороду с небольшим количеством масла, наливают около 125 мл теста и равномерно распределяют по дну. Каждый блин жарят по пару минут с обеих сторон и повторяют процесс для оставшегося теста.
Приготовление крема для начинки
В отдельной миске взбивают мягкое масло с сахарной пудрой и ванилью до легкости и воздушности. В конце добавляют манговое пюре и еще раз перемешивают.
Манго очищают и нарезают на небольшие дольки. На листе пергамента раскладывают блины внахлест, обмазывают кремом и укладывают манго. Скатывают рулет, заворачивают в пергамент и после охлаждения нарезают на порции, посыпая сахарной пудрой и украшая ломтиками манго.
