Исследование, проведенное медицинским центром Mass General Brigham в Массачусетсе, обнаружило удивительные преимущества какао для сердечно-сосудистой системы. За два года ученые проанализировали образцы крови у 598 участников, чтобы изучить динамику различных биомаркеров воспаления, включая трёх белков и интерфероны.
В ходе эксперимента половина пациентов принимала продукты с экстрактом какао, тогда как другая группа получала плацебо. В результате у тех, кто употреблял какао, уровень hsCRP, маркера, сигнализирующего о повышенном риске сердечно-сосудистых заболеваний, снижался на 8,4% в год, в то время как другие биомаркеры оставались на стабильном уровне.
Ученые пришли к выводу, что благодаря высокому содержанию флаванолов, какао позволяет нормализовать уровень hsCRP. Эти результаты подтверждают более раннее масштабное исследование с участием 21,442 человек старше 60 лет, проведенное с 2014 по 2020 год, где было установлено, что экстракт какао снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 27%.
Польза флавонолов
- Флавонолы, содержащиеся в какао, активно способствуют выработке оксида азота, уменьшают окислительный стресс и расширяют сосуды, - комментирует биохимик Анна Дивинская.
Помимо этого, какао богато витаминами группы B, витамином E, бета-каротином и фенилэтиламином. Все эти вещества помогают улучшить зрение, состояние кожи и обеспечивают психоэмоциональную поддержку за счет выработки серотонина.
Предостережения
Несмотря на все преимущества, людям с подагрой стоит ограничить употребление какао, так как это может привести к накоплению мочевой кислоты. Также противопоказано употребление какао при гастрите с высокой кислотностью и язвах. С осторожностью следует относиться к продукту людям с нервными расстройствами из-за содержания кофеина.
Важно отметить, что не стоит спешить с покупкой готового какао. Многие популярные бренды проходят процесс алкализации, что снижает содержание полезных флавонолов и делает продукт менее эффективным для здоровья сердца. Эксперты рекомендуют выбирать натуральный неалкализованный какао-порошок, который можно найти в магазинах здорового питания.
Как выбрать какао
Обратите внимание на маркировку: ищите "натуральное какао", "неалкализованное" или "сырое какао". Будьте насторожены к упаковкам с надписями вроде "ализованное" или "обезжиренное", так как это указывает на обработку, которая снижает пищевую ценность продукта. Натуральное какао обычно светло-коричневое, а алкализованное - темное, почти черное.
