С приближением зимних праздников, когда многие продолжают наслаждаться остатками новогодних угощений, в Новосибирске вновь заговорили о рисках, связанных с хранением пищи. Особенно в зоне риска — майонезные салаты, которые, по мнению специалистов, могут стать источником опасных пищевых отравлений.
С наступлением 2 января настоятельно рекомендуется избавиться от остатков еды, оставшихся после праздников. Майонез, который обычно используется для заправки салатов, создаёт идеальные условия для размножения патогенных бактерий, и даже холодильник не может полностью предотвратить этот процесс. Важно помнить, что длительное хранение таких блюд может повлечь за собой серьезные проблемы со здоровьем.
Сроки хранения популярных новогодних блюд
Специалисты рекомендуют обращать внимание на следующие сроки хранения популярных новогодних яств:
- Салат оливье и селедка под шубой: безопасны в течение 12 часов после приготовления.
- Винегрет: можно хранить до 18 часов, однако лучше добавлять масло непосредственно перед подачей.
- Холодец: как и салаты с майонезом, следует съедать в течение 12 часов.
- Жареная или запечённая курица: может безопасно храниться до 36 часов в закрытом контейнере.
- Красная икра: открытая банка хранится не более 5–6 дней.
Осторожность превыше всего
Официальные лица из телеграм-канала «Минздрав НСО» предостерегают: хотя холодильник замедляет рост бактерий, он не останавливает их полностью. Поэтому простое убирание салата со стола не делает его безопасным даже спустя неделю. Удаление остатков еды должно быть первым шагом к обеспечению здоровья всех членов семьи.
