Эти постные голубцы из молодой капусты — это не только отличный вариант для соблюдающих пост, но и просто вкусное, легкое блюдо, которое понравится всем. Готовить их легко, а результат приятно удивляет! Подберите свежие ингредиенты и порадуйте себя и близких.
Ингредиенты
1 небольшой кочан молодой капусты (около 500 г)
400 г консервированной фасоли
200 г шампиньонов
3 пера зеленого лука
3 зубчика чеснока
30 мл оливкового масла
Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Начните с фасоли: слейте из нее жидкость в отдельный стакан и слегка разомните ее вилкой.
Шампиньоны порежьте кубиками, а белую часть лука — колечками. Зеленые перья оставьте для украшения при подаче.
Мелко нарежьте чеснок и обжарьте его с шампиньонами и луком на половине оливкового масла на максимальном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Не забудьте посолить.
Смешайте фасоль с обжаренными грибами и луком.
В кипящей воде бланшируйте листья капусты на протяжении 3 минут. После этого на каждый лист капусты выложите грибной фарш и сверните голубцы.
Выложите голубцы в форму для запекания, добавьте жидкость от фасоли и смажьте оставшимся оливковым маслом.
Запекайте голубцы в духовке при температуре 200°C на протяжении 30 минут до золотистого цвета. При подаче украсьте свежим зеленым луком.
Приятного аппетита! Эти постные голубцы станут настоящим украшением вашего стола.
