Этот изысканный десерт позволит вам насладиться сладким вкусом хурмы и станет идеальным завершением вашего ужина. Сочетание сливок и фруктов подарит настоящее гастрономическое наслаждение.
Список ингредиентов
Хурма — 350 г
Сливки (15-35% жирности) — 500 г
Желатин — 7-14 г
Молоко — 30 г
Сахар — 2,5 ст. л.
Стручок ванили или 1 ч. л. ванильного сахара
Апельсиновый сок — 1 ст. л.
Этапы приготовления
Для начала выберите спелую хурму — она должна быть мягкой и сладкой. Если плоды оказались твердыми, оставьте их на подоконнике, где они дойдут до нужной кондиции.
Тщательно промойте хурму, нарежьте мелкими кубиками, оставив пару долек для украшения. Для добавления кислинки можно добавить немного апельсинового сока и тщательно перемешать.
Замочите желатин в холодном молоке. Обратите внимание: быстрозаваримый желатин требует 4-5 г для сливок более 30% жирности и 7 г для сливок с содержанием жира 15%.
В кастрюле смешайте сливки и сахар, добавьте ваниль и доведите до кипения, варите на медленном огне 5 минут.
Немного остудив смесь до 80°C, добавьте желатин и тщательно перемешайте. Оставьте до остывания до комнатной температуры.
Для десерта подойдут стаканы объёмом 300 мл. На дно налейте немного смеси и отправьте в холодильник на 20 минут для застывания.
После этого аккуратно выложите кусочки хурмы, затем снова залейте сливками. В случае появления пузырьков, проколите их зубочисткой.
Отправьте десерт в холодильник до полного застывания, после чего украсьте его оставшимися кусочками хурмы и, при желании, гранатовыми зернами.
Ваш нежный десерт с хурмой готов к подаче! Приятного аппетита!
