Замариновать помидоры несложно, если следовать нескольким простым шагам. Первым делом стоит обратить внимание на выбор качественных томатов — они должны быть спелыми, упругими и без повреждений. Вовсе неважно, какой сорт выбрать, но лучше отдать предпочтение мясистым и сочным.
Подготовка ингредиентов
Сначала необходимо нарезать помидоры на четвертинки, а если плоды крупные, то лучше разрезать их на восьмые части. Это поможет им быстрее мариноваться, а также сделать закуску более удобной для употребления.
Лук следует нарезать перьями или четвертинками колец. Чеснок очищают и измельчают, причем можно использовать пресс или просто нарезать его ножом. Позаботьтесь о зелени: отложите несколько листочков кинзы и базилика для украшения, а остальную зелень порежьте мелко.
Приготовление маринада
Чтобы сделать маринад, возьмите небольшую миску. Влейте туда растительное масло — предпочтительно оливковое, поскольку оно добавит помидорам особый вкус. Затем добавьте яблочный уксус и соевый соус.
Мед для маринада можно взять любой, лучше жидкий — его легче будет смешать с другими ингредиентами. Если у вас только густой мед, можно растопить его на водяной бане. Добавьте в миску немного меда и соли, тщательно перемешайте все до однородности.
Сборка и охлаждение
Теперь пришло время собрать все ингредиенты. В большую миску складываются помидоры, лук, чеснок и зелень. Полейте все это подготовленным маринадом. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить помидоры — лучше использовать две столовые ложки для этого.
Оставьте емкость с маринованными помидорами на около часа при комнатной температуре. После этого можно добавить их в холодильник — лучше всего, если они постоят в нем не менее часа. Готовые помидоры стоит переложить в красивый салатник и украсить оставшимися листиками кинзы и базилика.
