С приходом весны кусты мяты и мелиссы радуют глаз своей зеленью. Время для приготовления ароматного сиропа из этих трав с добавлением лимона, который отлично подойдет не только к чаю, но и к блинчикам, мороженому и многим другим угощениям.
Этот постный сироп станет изюминкой не только для чая, но и для различных кондитерских изделий. Его яркий вкус и свежесть наверняка порадуют любителей сладкого.
Время приготовления: 50 часов.
Ингредиенты для мятного сиропа
- 300 г свежей мяты
- 300 г свежей мелиссы
- 1 крупный лимон
- 1,7 кг сахара
- 1 л воды
Этапы приготовления
1. Начать следует с тщательной обработки мяты и мелиссы: промыть их под проточной водой и дать стечь излишкам влаги. Затем обрываем лишь лучшие листочки, а стебли и менее красивые листья отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой.
2. Довести до кипения и варить под закрытой крышкой на медленном огне около 10 минут. После этого выключите огонь и дайте настояться в течение суток.
3. Процедите отвар и добавьте в него 1 кг сахара. Перемешайте и доведите до кипения, продолжая варить примерно 10-15 минут.
4. Введите в готовящийся сироп оставшиеся листья мяты и нарезанный лимон, аккуратно замешивая. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться еще сутки.
5. После настаивания, процедите сироп и добавьте оставшийся сахар, варите 15-20 минут, удаляя образовавшуюся пенку.
Сироп будет как жидкий мед, но по желанию можно уварить его до более густой консистенции. Готовый мятный сироп можно разлить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике. С данной пропорции получится около 1 литра сиропа. Наслаждайтесь свежим и насыщенным вкусом домашнего сиропа!
