Как заготовить болгарский перец с чесноком на зиму
Ингредиенты:
Болгарский перец – 3 кг
Чеснок – 3 головки
Свежий укроп – 1 пучок
Для маринада:
Подсолнечное масло – 250 мл
Уксус – 500 мл
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 3 ст. ложки
Приготовление:
Подготовка перца: Тщательно промыть болгарский перец под проточной водой, обсушить, удалить плодоножки и семена. Для разнообразия можно использовать перцы разных цветов: красные, желтые, зеленые или оранжевые.
Обработка чеснока: Очистить чеснок от шелухи и мелко нарезать.
Укроп: Вымыть укроп, мелко нарезать. При желании его можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью.
Подготовка баночек: Простерилизовать банки и крышки. Из данного объема ингредиентов получится около 5 баночек по 0,7 литра.
Маринад: В кастрюле смешать уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне.
Варка перца: Нарезанный перец по частям опускать в кипящий маринад и варить 3-4 минуты. Каждую порцию укладывать в банки, посыпая чесноком и укропом.
Завершение: Оставшийся маринад аккуратно разлить по банкам. Закрыть крышками и оставить остывать.
В процессе подготовки закуски можно добавить лавровый лист, острый перец или душистые специи для аромата. Болгарский перец с чесноком идеально подходит как самостоятельная закуска и станет отличным дополнением к любому основному блюду. Перед подачей можно украсить нарезанной зеленью.
