Секреты идеальных тефтелей
Когда в холодильнике остаётся немного фарша, можно легко создать настоящую кулинарную сказку. Процесс приготовления тефтелей не займет много времени, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты и подготовка
Для начала необходимо подготовить свежие овощи. Капусту стоит измельчить, чтобы кусочки были небольшими. Морковь можно натереть на терке для более нежной текстуры. Лук, чтобы он не ощущался в готовом блюде, также лучше потереть.
Фарш можно использовать любой — в идеале сочетание свинины и курицы. Такой вариант позволит добиться более насыщенного вкуса. К фаршу добавляют предварительно отваренный до полуготовности рис и одно яйцо. После чего всё тщательно перемешивают, добавляя соль и любимые специи по вкусу.
Приготовление и подача
Из полученной массы формируют тефтельки округлой или овальной формы. Обжаривают их на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон, чтобы появилась румяная корочка, что предотвратит их рассыпчатость во время тушения.
Для соуса смешивают 2-3 столовые ложки томатной пасты с черным молотым перцем, солью и сушеным чесноком. Затем добавляют горячую воду и тщательно перемешивают. В сковороду с тефтельками заливают соус, добавляя при необходимости больше воды, чтобы покрыть их полностью. Тушат под закрытой крышкой 30-40 минут. Для особого вкуса можно добавить обжаренный лук и морковь.
Тефтели с соусом прекрасно подают с любым гарниром: они отлично сочетаются как с картофельным пюре, так и с гречкой или рисом.
Приятного аппетита и удачи в кулинарии!
Ингредиенты на 12 крупных тефтелей:
- Фарш (свинина + курица): 250 г
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Капуста: 200 г
- Рис (сухой): 100 г
- Яйцо: 1 шт.
- Томатная паста: 2-3 ст. ложки
- Соль: 1 ч. ложка без горки
- Сушеная зелень: 1 ч. ложка
- Сушеный чеснок: 1/2 ч. ложки
- Сладкая молотая паприка: 1 ч. ложка
