Французская кухня прославлена на весь мир и заслуженно вызывает восхищение благодаря своим традиционным рецептам и техникам приготовления. На протяжении веков она была под влиянием соседей, таких как Бельгия и Испания, что делает ее уникальной и разнообразной.
Вот несколько любопытных фактов о французской еде, которые откроют новые горизонты для ее apreciadores.
7 фактов о французской кухне
1. Хлебный этикет
Во Франции есть особые правила потребления хлеба. Его не стоит есть до подачи основного блюда. Хлеб – это не просто главный продукт, а символ гастрономического опыта. Французы используют его для обмакивания в соусы и натирания тарелки, что считается знаком уважения к приготовленной пище.
2. Разнообразие сыров
Франция может похвастаться невероятным количеством сыров — от 350 до 450 сортов. Существуют даже более 1000 подкатегорий, среди которых Блё д’Овернь, Камамбер и Бри славятся во всем мире. Сырная продукция достигает почти миллиарда тонн в год, что подтверждает шутку о том, что каждый день следует пробовать новый сорт.
3. Багеты под защитой
Каждый год во Франции выпекается около 10 миллиардов багетов, что делает их неотъемлемой частью культуры. Закон о багетах строго регламентирует их производство: хлеб должен содержать всего четыре ингредиента и продаваться в том же месте, где был испечен, без заморозки и добавок.
4. Хранение молока
В французских магазинах молоко хранится на полках, а не в холодильниках. Это связано с тем, что молоко здесь пастеризуют при высоких температурах, что удлиняет его срок хранения без охлаждения.
5. Улитки как деликатес
Улитки, которые можно попробовать практически в каждом ресторане, — это популярное блюдо, часто готовящееся с чесноком и маслом. Они легкие, с низким содержанием жира, и средний француз съедает около 500 таких улиток в год.
6. Запрет на кетчуп
Во Франции с 2011 года действует запрет на безлимитное использование кетчупа в школах для сохранения традиционной кухни и улучшения питания. Кетчуп разрешается подавать только к картофелю фри.
7. Сырная тарелка после ужина
Традиционно после основного блюда предлагается сырная тарелка с двумя-тремя видами сыра и багетом. Такой ритуал считается обязательным и богатым гастрономическим завершением ужина.
