Ягодная шарлотка — это не только вкусное, но и универсальное лакомство, которое можно приготовить с любой ягодой, будь то свежие или замороженные плоды. Особенно удачно это сладкое тесто сочетается с кислыми ягодами, создавая гармоничное и угощение к чаю.
Ингредиенты для шоколадной шарлотки
- 4 яйца
- Щепотка соли
- 200 г сахара
- 1 г ванилина
- 140 г муки
- Любые ягоды (в данной рецептуре используются замороженные)
Процесс приготовления
1. Разделите яйца на белки и желтки. В белки добавьте щепотку соли и взбивайте до тех пор, пока объем не увеличится. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар. После этого постепенно вводите сахар, продолжая взбивать до получения устойчивых пиков.
2. В белковую массу вводите желтки по одному, аккуратно перемешивая лопаткой. Миксер больше не понадобится!
3. Просеивайте муку в тесто в 2-3 подхода, продолжая перемешивать с помощью лопатки.
4. Подготовьте форму для выпекания (размер 27 на 20 см), застелив её пергаментом. Если не уверены в качестве бумаги, слегка смажьте дно растительным маслом. Вылите все тесто в форму.
5. Распределите ягоды по поверхности теста. Их можно добавить и в саму массу, осторожно перемешав, или предварительно обвалять в крахмале или муке для лучшего результата.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 170 градусов духовке около 40-45 минут. Обратите внимание, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. После выпечки оставьте пирог в выключенной духовке на 10 минут.
7. Аккуратно выньте шарлотку из формы и дайте ей остыть на решетке. Как остынет, нарежьте и подавайте к столу.
Наслаждайтесь чайной церемонией с этим нежным и ароматным пирогом, который станет прекрасным дополнением к вашему столу.
