Нежные фрикадельки в сливочном соусе: шаг за шагом к кулинарному шедевру

2 апреля 2026, 21:38

Приглашаем на кулинарный эксперимент

Все истинные ценители кулинарии знают: такое лакомство, как фрикадельки из говядины, требует внимания и терпения, но результат этого труда обязательно порадует. Сегодня речь пойдет о рецепте, который хотя и займет некоторое время, но создаст блюдо, способное украсить любой стол.

Ингредиенты для сочных фрикаделек

Для приготовления понадобится:

Говядина: 550 г
Лук репчатый: 120 г
Морковь: 120 г
Панировочные сухари: 2 ст. ложки
Куриное яйцо: 1 шт.
Вода или бульон: 50 г (для фарша)
Чеснок свежий: 1-2 зубчика
Соль и черный перец по вкусу
Сливочное масло: 10 г (для жарки овощей)
Вода: 50 г

Для ароматного соуса потребуется:

Сливки (10%): 150 г
Вода или бульон: 200 г
Пшеничная мука: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 20 г
Чесночный порошок: 0,5 ч. ложки
Зеленые травы по желанию
Соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс создания фрикаделек

Начать с нарезки лука и натереть морковь на терке.

На сковороде растопить 10 г масла и обжарить лук в течение 2 минут, затем добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Дать овощам немного остыть.

Говядину прокрутить через мясорубку и смешать с остывшими овощами, пройтись через мясорубку снова.

В фарш добавить яйцо, панировочные сухари, 50 г воды или бульона, чеснок, соль и перец, вымешать смесь до однородности.

Разогреть духовку до 180 °C. Сформировать фрикадельки по 50 г и выложить в форму для запекания с 50 г воды.

Запекать в духовке 20 минут.

На сковороде растопить 20 г масла, добавить муку, тщательно перемешать и влить 200 г воды или бульона. Добавить сливки, соль и чесночный порошок, довести до кипения.

Достать фрикадельки из духовки и добавить их в соус, тушить с крышкой на маленьком огне 7 минут.

Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, а бульон можно использовать как домашний, так и из кубиков – на вкус и предпочтение повара.

Приятного аппетита!

Источник: Что приготовить