Количество порций: 6, время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 399.4 Ккал, белки: 26.5 г, жиры: 19.4 г, углеводы: 30.9 г.
Необходимые ингредиенты
- Филе соленой трески — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Чеснок — 1 зубчик
- Рубленая петрушка — 1 ст. ложка
- Куриные яйца — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Кукурузное масло — 5 ст. ложек
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала следует поместить неочищенный картофель и соленую треску в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, а затем на уменьшенном огне готовить около 30 минут, пока картофель не станет мягким.После этого нужно извлечь треску и дать ей немного остыть. Слить воду с картофеля, очистить его от кожуры и размять в миске. Удалить кожу и кости из рыбы, мелко разбив мякоть и смешав ее с картофельным пюре.Следующий шаг — добавить мелко нарезанный чеснок и рубленую петрушку, по одному вводя яичные желтки. В чистой сухой миске взбить белки с солью до образования устойчивой пены, и аккуратно ввести их в основную массу.В глубокой сковороде разогреть масло до температуры 180 градусов (поджаренный кусочек хлеба должен стать коричневым за 30 секунд). С помощью двух столовых ложек сформировать небольшие шарики из смеси картофеля и рыбы, опустить их в горячее масло и обжаривать до золотистой корочки. Вынуть готовые шарики с помощью шумовки и дать стечь лишнему маслу. Подавать немедленно.
