В России была разработана новая версия ГОСТа, охватывающая рецепты и технологии приготовления популярных десертов — пирожного "картошка" и коржика. Об этом сообщает РИА Новости.
Приготовление пирожного 'картошка'
По новой технологии, для создания пирожного "картошка" требуется тщательно смешать бисквитную крошку с маслом и кремом до получения однородной массы. Затем из этой смеси формируются небольшие пирожные, которые могут стать отличным дополнением к чаю или кофе.
Рецептура коржика
Что касается коржика, то для его приготовления подойдут как песочное, так и пряничное тесто. В новых стандартах допускаются вариации с добавлением различных видов муки — например, ржаной или кукурузной, а также добавление орехов или изюма. Аналогично, форма коржика также регулируется: он может быть округлым или в форме кольца.
Эти обновления, безусловно, придадут новое дыхание традиционным десертам, популярным в России, и помогут кулинарам достичь высокого качества при их приготовлении.
