Нежная паста с шампиньонами в сливочном соусе – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, способная украсить любой стол. Предлагаемый рецепт подходит для двух порций и идеально подходит для романтического ужина или семейного обеда.
Необходимые ингредиенты
120 г тальятелле (или ваших любимых макарон),
100 г свежих шампиньонов,
1 средняя луковица,
150 мл 20% сливок,
30 г твёрдого сыра,
1 зубчик чеснока,
щепотка прованских трав,
щепотка мускатного ореха,
щепотка молотого чёрного перца,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Начать с подготовки шампиньонов: тщательно промыть их под холодной водой. Тем временем закипятить воду для пасты.
Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, а шляпки грибов освободить от кожицы и нарезать на тонкие пластинки вместе с ножками.
На среднем огне разогреть масло и пассеровать лук до золотистого цвета (примерно 7 минут), затем добавить грибы и измельчённый чеснок. Продолжать готовить смесь ещё 5 минут.
Отварить пасту в подсоленной кипящей воде, следуя инструкциям на упаковке.
Влить сливки в грибную смесь, добавить специи, посолить и хорошо перемешать. Прогревать на слабом огне 2-3 минуты для загущения соуса.
На тарелки аккуратно выложить пасту, полить соусом с грибами, сверху присыпать тёртым пармезаном и прованскими травами. Для украшения можно использовать свежий базилик.
Рекомендуется подавать пасту сразу после приготовления, так как она теряет свои гастрономические качества при повторном разогревании.
