Кабачки не только превращаются в вкусные закуски, но и могут стать основой для удивительных сладких десертов. Одним из самых необычных вариантов является джем из кабачков, который приятно удивит своих дегустаторов. В этом рецепте кабачки в сочетании с курагой и лимоном создают ароматное лакомство, идеально подходящее к сырам, оладьям и даже просто с хлебом.
Ингредиенты для восхитительного джема
- Кабачки — 1 кг (очищенные)
- Курага — 300 г
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 1 кг
Приготовление шаг за шагом
Приготовление этого джема начинается с подготовки кабачков. Их необходимо очистить, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Для данного рецепта подходят даже переросшие кабачки. После этого кабачки слегка присаливаются и оставляются на час, чтобы избавиться от лишней влаги.
Курагу следует промыть и замочить в горячей воде на 30–40 минут. В то время лимон нужно тщательно вымыть, обдать кипятком, натереть цедру и выжать сок.
После того как кабачки отстоялись, с них сливаются лишние жидкости, а курага хорошо отжимается. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку и помещаются в кастрюлю. Затем добавляется сахар, и масса ставится на плиту.
После закипания огонь убавляется до среднего, и джем варится 40 минут с периодическим помешиванием. В начале варки пенка удаляется. По истечении времени добавляются лимонная цедра и сок, и джем продолжает вариться еще 20 минут.
Готовый джем разливается по заранее подготовленным стерилизованным банкам, и можно наслаждаться уникальным десертом!
Советы по вариациям
Для тех, кто хочет добавить особый вкус своей заготовке, вот несколько советов:
- Замените часть сахара на тростниковый — это придаст карамельные нотки.
- Добавьте щепотку ванили или корицы для создание аромата, напоминающего персиковый пирог.
- Если вы хотите более нежную текстуру, пробейте джем блендером после варки.
- Можно добавить горсть орехов для интересной фактуры.
Такой джем станет отличным дополнением к завтраку или десерту, добавляя оригинальности каждому блюду.
