Сочная история мясных шариков, известная как митболы, имеет свои корни в Италии, но именно в США это блюдо обрело особую популярность. Слово "meatball" переводится как "мясной шарик" и относится к фрикаделькам, которые здесь готовят с добавлением сыра и панировочных сухарей. Эти ингредиенты делают митболы невероятно нежными и вкусными.
Что нужно для приготовления?
Для приготовления настоящих митболов понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 1 кг свинины
- 200 г творожного сыра
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 2 ч. л. соли
- 2 ч. л. мясной приправы
- 1 ст. л. растительного масла
Для ароматного соуса потребуются:
- 200 г протертых томатов
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. мясной приправы
Пошаговое руководство по приготовлению митболов
Приступая к готовке, следует внимательно подготовить мясо. Нарезать его на полоски, удалив все сухожилия и лишний жир. Затем пропустить мясо через мясорубку, чередуя говядину и свинину, используя среднюю решетку.
Если творожный сыр слишком холодный, его также можно прокрутить через мясорубку для лучшего смешивания. Далее пропускаются сухари, после чего все смешивается: в ёмкость с мясом и сыром добавляются яйца, соль и специи. Вымешивание фарша должно длиться около 15 минут на низкой скорости, чтобы все ингредиенты как следует соединились.
Сформировать из полученного фарша шары, смазывая руки растительным маслом, и уложить их в жаропрочную форму. Приготовить соус, смешав протертые томаты с сахаром, солью и специями, и при необходимости добавить немного воды для нужной консистенции. Залить полученным соусом мясные шарики так, чтобы они были покрыты соусом более чем наполовину.
И, наконец, запекать митболы в духовке при температуре 190 градусов Цельсия на протяжении 50 минут на режиме верхнего и нижнего обогрева. Для сервировки к блюду можно добавить листья салата, оливки, маслины и даже клубнику, что придаст яству желанную свежесть и оригинальность.
