Со временем многие слова и выражения уходят в небытие, оставляя за собой лишь неясные воспоминания из детства или страниц исторических книг. Некоторые названия, в частности наименования кухонной утвари, могут показаться незнакомыми. Рассмотрим семь предметов, без которых не обходились наши предки на кухне.
1. Корчага
Корчага — это большой сосуд из глины, который широко использовался на Руси. В ней хранили сметану, сливочное масло и даже готовили пищу. С развитием технологий в 19 веке появились чугунные корчаги, адаптированные для готовки в печи. Археологические находки свидетельствуют, что корчаги также имели две ручки, которые удобно облегчили бы процесс использования.
2. Латка
Латка, изначально изготовленная из глины овалом, стала незаменимой для жарки птицы. Благодаря толстым стенкам, мясо в ней отлично подрумянивалось и готовилось до полной мягкости. Современный аналог — жаровня, сохранившая идею латки, но изготовленная уже из чугуна.
3. Ендова
Ендова, сосуд для подачи напитков, использовалась только по праздникам. В отличие от современных ковшей, ендовы изготавливали из меди или древесины и вмещали до 10 литров жидкости. Внутренний желобок на некоторых экземплярах облегчал разлив алкоголя. Ендова не только служила для подачи, но и использовалась для хранения напитков, пока ее не приносили к столу.
4. Кубышка
Кубышка — это маленький сосуд с узким горлышком, который наши предки использовали для хранения круп, муки и даже денег. Археологические находки показывают, что в кубышках часто находили монеты. Современные кубышки, как правило, имеют широкий верх и предназначены для хранения меда или сладостей.
5. Кандюшка
Кандюшка, чаще всего изготавливаемая из глины, становилась любимой кружкой для кваса. Ее узкое горлышко изначально предназначалось для поддержания свежести напитка. Позднее, когда квасный сезон подходил к концу, кандюшка использовалась для подачи масла.
6. Опарница
Опарница — это особый сосуд, где готовилась опара для теста. Объемом до 15 литров, она была крайне важна для выпечки пирожков и блинов. Интересно, что когда опарница приходила в негодность, хозяйки использовали ее даже для стирки белья.
7. Черепушка
Черепушка — это обиходное название чашек, из которых ели суп или кашу. Сегодня такие предметы можно встретить только в исторических раскопках. Они служили символом простоты и комфортной домашней обстановки.
