Совсем скоро настало время свежих огурчиков, и что может быть лучше малосольных, хрустящих и ароматных? Их можно приготовить всего за три дня, и они станут настоящим символом лета, напоминая о бабушкиных рецептах.
Необходимые ингредиенты
- Свежие огурцы — маленькие и крепкие (домашние — в идеале)
- Лист хрена
- Лист смородины
- Веточка мяты
- Зонтик укропа
- Чеснок
- Красный острый перец (по желанию)
- Вода — 1 литр
- Соль — 1 столовая ложка без горки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Секретный ингредиент для уникального вкуса ;)
Подготовка огурцов
Первым делом огурцы тщательно моют и обрезают кончики с обеих сторон. Желательно замочить их в холодной воде на пару часов, чтобы они были особенно хрустящими. Чтобы рассол быстрее проник, аккуратно проколите огурцы ножом или вилкой в нескольких местах — это совсем не сложно!
Этапы приготовления
Теперь подготовим банку — литровую или двухлитровую в зависимости от количества огурцов.
- Сначала на дно кладем лист хрена (по желанию его можно немного примять для аромата).
- Затем добавляем лист смородины, веточку мяты и зонтик укропа.
- Не забудьте нарезать чеснок и разместить его между зеленью.
- Теперь уложите огурцы, плотно, но осторожно, чтобы не повредить их.
- Сверху повторите слои зелени так же, как и внизу.
Теперь готовим рассол: в 1 литре холодной воды растворяем по 1 столовой ложке соли и сахара. И вот здесь важный момент: добавьте около 25 мл белого виноградного уксуса для более яркого вкуса и хрусткости огурцов.
Залейте огурцы рассолом так, чтобы они были полностью покрыты, но крышку накрывайте не плотно. Дайте постоять 4-5 часов в комнате, а затем уберите в холодильник. Через день станет слышен ненавязчивый аромат — натуральный вкус лета!
Всего через три дня можно наслаждаться малосольными огурчиками, которые напомнят о тёплых днях у бабушки и не оставят равнодушным ни одного любителя овощного чуда!
