Маринованные шампиньоны — это не только простая, но и очень быстрая закуска, не требующая много времени и сложных ингредиентов. Грибы варятся мгновенно и уже в тот же день пропитываются ароматным маринадом, что делает их отличным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола.
Этот способ маринования подходит для различных поводов, и каждая хозяйка может подстраивать рецепт под свои предпочтения, меняя специи и добавляя любимые травы.
Ингредиенты
- 400 г шампиньонов
- 1 лук
- 2 ст. л. свежей петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. белого бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого черного перца
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- горячая вода (80 градусов)
Как приготовить
Начать стоит с выбора шампиньонов: лучше использовать грибы одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. Промытое грибы помещаются в кастрюлю и заливаются горячей водой температуры около 80°C.
Добавьте соль по вкусу, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите грибы 10 минут после закипания.
Пока грибы готовятся, можно сделать маринад. Лук нарезается мелкими кубиками, а петрушка мелко рубится. В отдельной миске смешайте оливковое масло, белый бальзамический уксус, давленый чеснок, лук и петрушку, затем добавьте соль, перец и кориандр. Все хорошо перемешайте.
Готовые грибы откидываются на сито, после чего помещаются в миску и заливаются приготовленным маринадом. Аккуратно всё перемешивается и настаивается около 10 минут, после чего закуска готова к употреблению.
Такой рецепт легко адаптировать для других видов грибов. Храните закуску в холодильнике не более 4 дней — с каждым днём вкус становится всё более насыщенным и ярким.
Результат радует: ароматные, нежные маринованные шампиньоны с богатым и сбалансированным вкусом. Это идеальное дополнение к основным блюдам или застолью, которое можно подготовить заранее и насладиться в любое время.
