Солянка — это поистине универсальное блюдо, которое способно удивлять и радовать. Она сочетает в себе простоту приготовления и богатое разнообразие вкусов — сытное и в то же время легкое, привычное и всегда уникальное. У каждого из нас имеется свой «правильный» рецепт, но основа блюда остается неизменной: насыщенный бульон, кислота, пряности и многообразие вкусовых оттенков.
Во время Рождественского поста солянка становится отличным решением. Она прекрасно насыщает даже без мяса и рыбы, позволяя варьировать ингредиенты — маслины можно заменить оливками, добавить различные виды грибов или солений. Готовится быстро и не требует кулинарных навыков, а результат всегда радует: на столе оказывается полноценное ароматное блюдо, создающее уют и ощущение вкусного обеда.
Предлагаем пять рецептов постной солянки — от простых до более изысканных. Каждый из них имеет свою изюминку, которая сделает ваше блюдо особенным.
Солянка простая постная с шампиньонами
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто желает насладиться вкусным обедом без сложностей. Нежные шампиньоны и хрустящие соленые огурцы создают великолепное сочетание, а добавление зелени завершает картину. Получившуюся постную солянку можно приготовить на 8 порций всего за 50 минут.
Ингредиенты на 2 литра воды: 200-300 г картофеля, 2-3 помидора, 80 г моркови, 80 г лука, 200 г грибов, 3-4 огурчика, 30 г растительного масла, соль, специи (оливки или маслины и лимон по вкусу).
Приготовление
Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Пока вода нагревается, очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. Добавьте картошку в кипящую воду и готовьте 15 минут. Не добавляйте соль сразу, чтобы картофель сохранял свою форму.
Тем временем подготовьте лук, нарезав его кубиками, и очистите морковь, которую можно нарезать тонкой соломкой или натереть. В сковороде на растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к поджаренным овощам, тушите все вместе около 5-7 минут.
Огурцы нарежьте кубиками, помидоры можно натереть или мелко нарезать, добавив их к обжарке, и тушите еще 3-5 минут. Затем сделайте зажарку основной частью супа, добавив соль, перец и нарезанную зелень. Дайте настояться 10-20 минут, чтобы вкус раскрывался.
Разливайте по тарелкам, при желании добавьте ломтик лимона и оливки для подачи.
А вот еще и другие рецепты!
Солянка с квашеной капустой и лесными грибами
Насыщенный и терпкий вкус обеспечивает квашеная капуста. Обжарив лук и морковь, добавьте капусту и потушите, а затем соедините с отваренными лесными грибами. Для завершения добавьте оливки и лимонный сок.
Солянка овощная с фасолью
Это сытное блюдо разнообразит ваш рацион, добавив белков и густоты с помощью фасоли. Обжарьте овощи, добавьте помидоры и варите с нарезанным картофелем. В завершение добавьте сорт огурцов, оливки и зелень.
